2021年12月18日（土）、19日（日）に開催する「江の島フィッシャーマンズマルシェ」に、“未利用魚”を活用した新しいエシカルフード「ZACO YAKI（ザコヤキ）」が登場します。
未利用魚とは、漁獲量が少ない、 魚種としての知名度が低い、 形が悪かったり傷がついていたり等の理由から、 新鮮でおいしいにも関わらず価値が付かない魚のこと。
日本の総水揚げ量の約3割が未利用魚になるともいわれており、持続可能な社会の実現に向けた開発目標・SDGｓの中でも、「海洋資源の保全」「フードロス問題の解決」が掲げられています。
そんな未利用魚を活用したエシカルフードが「ZACO YAKI（ザコヤキ）」。
相模湾で獲れた新鮮な小サバなど、未利用魚の身を甘辛く煮込んだ具を、米粉と未利用魚のアラから取れた出汁をベースにした生地で包んだ、たい焼き型のフードです。
昆布や魚介の出汁と醤油・みりんで甘辛く煮込んだ和風だし味、本格スパイスとトマトを加えて煮込んだキーマカレー味の2種類を販売。
普段あまり見慣れない未利用魚を、子どもから大人までがおいしく食べられる新しいグルメに仕上がっています。
気軽に食べ歩きができるサイズなので、江の島の景色とともに楽しんでも。
「江の島フィッシャーマンズマルシェ」でしか味わえない限定グルメ、ぜひ楽しんでみては？
＜ZACO YAKI情報＞
・1食（1個入り） 200円（税込）
・販売場所：江の島フィッシャーマンズマルシェ内
・12月使用の未利用魚：小サバ
江の島フィッシャーマンズマルシェでは、江の島沖の定置網で朝に水揚げされる朝どれの新鮮なお魚のほか、野菜やパンなども販売します。
藤沢市北部で朝収穫したお野菜を販売。
藤沢産小麦を使ったパンを販売。
江の島フィッシャーマンズマルシェ 開催概要
場所：神奈川県藤沢市片瀬海岸２丁目２０（所在施設：片瀬漁港）
開催スケジュール：12月18日(土)・19日(日)
開催時間：9:00～18:00
※雨天・荒天は開催中止あるいは短縮営業となる可能性があります
公式HP：https://peraichi.com/landing_pages/view/yiimf/
公式Instagram：@enoshima_fishermansmarche